la recette!!!!!

Préparation

Préchauffez votre four th.7 (210°C)

Épluchez les coings, coupez-les en quartiers, évidez-les, puis mettez-les dans une casserole avec l'eau et le citron coupé en quartiers.(si vous n'êtes pas sûrs que les citrons ne soient pas traités, mieux vaut ne mettre que le jus)
 Il va empêcher les coings de rosir pendant la cuisson. Laissez cuire environ 30 min.

Lorsque les coings sont tendres, mettez-les à refroidir et égouttez-les, puis réduisez-les en purée avec un moulin à légumes. (le bon vieux moulin à manivelle ou bien le mixeur à soupe, qui va bien aussi)

Versez la pulpe des coings recueillie dans une casserole à fond épais avec le sucre en poudre. Ajoutez la gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur, et la cannelle.

Faites cuire le tout environ 20 min : jusqu'à obtention d'une purée très compacte. Brassez souvent à la spatule pour éviter que la purée n'attache ou ne caramélise. Laissez tiédir.

Sur votre plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte feuilletée sur 3 millimètres d'épaisseur. Découpez-y 10 ronds ou ovales à l'aide d'un emporte-pièce.

Sur chaque disque de pâte, posez une ou deux cuillerées à soupe de purée de coings, puis repliez en forme de demi-lune en soudant les bords avec un peu d'eau froide. Imprimez les dents d'une fourchette sur le pourtour pour finir de sceller. Donnez quelques coups de fourchette sur le dessus des chaussons.

Retournez les chaussons en les disposant sur la tôle du four beurrée.

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 20 min, jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés.

Au sortir du four, faites-les glisser sur une grille et saupoudrez-les de sucre glace.( je n'en ai pas mis....)

Laissez refroidir complètement.




bon appétit